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              【陜菜味道】寶雞大年菜

              發布日期:2022-06-20 09:30:04 閱讀量:2761

              微信圖片_20220620092844.jpg

              寶雞大年菜。(圖片由寶雞市餐飲飯店行業協會提供)

              原料:

              五花肉100克、北豆腐1塊、土豆1個、油適量、老抽5毫升、鹽5克、糖5克、味精2克、大蒜1瓣、香蔥2根、姜1塊、大料1顆、花椒20粒、干辣椒3個、十三香1克。

              做法:

              1.土豆去皮洗凈,切成5毫米左右的片;

              2.北豆腐切8毫米左右的大片,五花肉切3毫米左右的片;

              3.土豆片、豆腐片入熱油鍋中炸至金黃,撈出控油;

              4.豆腐晾幾分鐘后,再用刀斜著切成塊狀;

              5.姜、蒜切片,干辣椒、蔥切段,與大料、花椒備用;

              6.鍋里留底油,入五花肉慢火煸炒一分鐘,再入姜、蒜、干辣椒、蔥、大料、花椒和糖炒幾分鐘;

              7.加入老抽、十三香增色增香,放一些鹽、味精翻炒均勻;

              8.最后加入土豆塊、豆腐塊,也可以加入青菜,就可以出鍋啦。

              (來源:“學習強國”寶雞學習平臺

              編輯:李雪彤

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